江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成省級(jí)食品安全網(wǎng)絡(luò)專項(xiàng)抽檢任務(wù)170批次，涉及糕點(diǎn)、飲料、方便食品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、肉制品和酒類，其中不合格樣品9批次。

　　魚(yú)皮花生、海苔花生檢出過(guò)氧化值超標(biāo)

　　不合格樣品中，有4批次魚(yú)皮花生和1批次海苔花生檢出過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：連云港市東?？h哲句乾百貨商行(浙江淘寶網(wǎng))銷售的魚(yú)皮花生(炒貨食品-烘炒類)、徐州市泉山區(qū)慧之光食品商行(浙江淘寶網(wǎng))銷售的標(biāo)稱普寧市里湖恒豐食品廠生產(chǎn)的魚(yú)皮花生、蘇州市閑格格商貿(mào)有限公司(浙江淘寶網(wǎng))銷售的標(biāo)稱福州裕隆盛貿(mào)易有限公司委托山東華博食品有限公司生產(chǎn)的魚(yú)皮花生(裹衣花生)、無(wú)錫市米琪食品有限公司(浙江淘寶網(wǎng))銷售的標(biāo)稱廣東盈盛食品有限公司生產(chǎn)的魚(yú)皮花生和海苔花生。

　　過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒布覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品(熟制葵花籽除外)中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為;連云港市贛榆一口諾食品有限公司(浙江天貓)銷售的標(biāo)稱連云港贛榆一口諾食品有限公司委托連云港浩瑞食品有限公司生產(chǎn)的拌飯海苔(孜然味)和拌飯海苔(香辣味)。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 19643-2016 食品安家標(biāo)準(zhǔn) 藻類及其制品》規(guī)定，藻類及其制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g的要求。

　　還有，徐州沛縣蜜欣百貨店(浙江淘寶網(wǎng))銷售的標(biāo)稱棗莊市甜里商貿(mào)有限公司委托山東夢(mèng)想盒子生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的黑芝麻核桃黑豆粉檢出霉菌不符合食品安家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！禛B 19640-2016 食品安家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g的要求。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。

　　此外，鹽城市亭湖區(qū)源鄉(xiāng)味土特產(chǎn)商行(浙江淘寶網(wǎng))銷售的標(biāo)稱鹽城百純食品科技有限公司生產(chǎn)的葛根粉檢出菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。