3月10日，各大電商平臺(tái)38節(jié)銷售戰(zhàn)報(bào)相繼出街，一個(gè)共同的趨勢(shì)是：消費(fèi)者對(duì)國貨品牌的購買熱情持續(xù)高漲。在食品賽道，一個(gè)小品類戰(zhàn)報(bào)吸引了大家的注意。多個(gè)平臺(tái)榜單數(shù)據(jù)顯示：一款“理象國壹號(hào)蔥油餅”穩(wěn)居抖音品牌餅類爆款榜TOP1、一度躍居京東官方旗艦店面點(diǎn)類目TOP1，全網(wǎng)線上平臺(tái)共計(jì)售出42萬余張蔥油餅。

理象國蔥油餅成抖音餅類單品

　　年前火熱的預(yù)制菜單品，在這次38節(jié)持續(xù)受到消費(fèi)者關(guān)注和購買，年輕群體和家庭消費(fèi)者以“餃子類”、“餅類”等作為日常美食需求，其中具有老上海風(fēng)味的“蔥油餅”滿足了 消費(fèi)習(xí)慣多元化的趨勢(shì)，以小品類黑馬的姿態(tài)帶火一條預(yù)制菜風(fēng)味線。

　　根據(jù)抖音、天貓平臺(tái)的統(tǒng)計(jì)顯示，38節(jié)期間，理象國壹號(hào)蔥油餅穩(wěn)居抖音餅類爆款榜，而其天貓旗艦店購買鏈接下評(píng)論快速增長，有不少復(fù)購老客留言，其總體用戶增長也迎來了節(jié)日增長小高峰。該蔥油餅甚至在節(jié)日大促還未結(jié)束前，就出現(xiàn)了多城斷貨，其天貓等店鋪鏈接轉(zhuǎn)為預(yù)售鏈接，截止3月8日凌晨，理象國共計(jì)售出42萬余張蔥油餅。

　　其用戶留言評(píng)價(jià)主要集中在“蔥香味滿滿”、“香酥厚實(shí)”、“是上海的老味道”等等。據(jù)悉，壹號(hào)蔥油餅在原材料和工藝上都復(fù)刻了老上海蔥油餅的方式來制作，在品質(zhì)與口感上容易讓人們回憶起兒時(shí)地道的風(fēng)味，上海影星馬伊琍同樣被其口味品質(zhì)打動(dòng)成為品牌推薦。

　　艾媒咨詢分析師張毅認(rèn)為，預(yù)制菜的成長空間是巨大的，品牌的重心依然在產(chǎn)品本身，讓消費(fèi)者吃得健康、放心、開心，是品牌殺出重圍的關(guān)鍵。“年輕人對(duì)廚房、做菜的需求發(fā)生改變，預(yù)制菜快速、方便的特點(diǎn)，吸引了以上班族為代表的年輕人，在C端的需求潛力會(huì)逐步釋放?！?/p>

　　理象國這款蔥油餅不僅以預(yù)制菜的“便捷省事、隨吃隨做”的特點(diǎn)吸引消費(fèi)者，更以其接近上海老味道的風(fēng)味和品質(zhì)營養(yǎng)的特點(diǎn)，掀起一股“老味道”風(fēng)潮。此前，理象國深入走訪過上海11家蔥油餅老店，不僅在產(chǎn)品風(fēng)味研發(fā)上還原“老味道”，得到過滬上知名王記蔥油餅創(chuàng)始人王師傅的贊許，上海人馬伊琍同樣被其口味和品質(zhì)打動(dòng)成為品牌推薦官。同時(shí)，理象國通過聯(lián)合滬上老手藝人、明星一人、媒體人等各界的力量，不斷嘗試新場(chǎng)景和新打法，將地道的風(fēng)味和老手藝傳承通過新消費(fèi)的商業(yè)創(chuàng)新帶給的消費(fèi)者。

小品類突圍千億預(yù)制菜市場(chǎng)

　　百姓餐桌無小事。在消費(fèi)升級(jí)背景下，預(yù)制菜掀起的風(fēng)潮，進(jìn)一步滿足了家庭廚房中日益提升的美味和營養(yǎng)需求。

　　據(jù)了解，早在2020年，理象國就率先以水餃系列切入了新中式速凍點(diǎn)心賽道，后續(xù)不斷推出了圍繞家庭餐桌和地域風(fēng)味美食的品類拓展，多點(diǎn)開花，不斷嘗試新場(chǎng)景，頻頻收獲消費(fèi)者好評(píng)。2021年雙11期間，其正經(jīng)五花小酥肉在開售后1小時(shí)，即達(dá)到天貓肉制品行業(yè)單品TOP2;雙12期間，廣式雞湯云吞也登頂該品類熱賣榜。值得一提的是，圍繞年節(jié)推出的年夜飯預(yù)制菜如盆菜禮盒、佛跳墻禮盒、10道年菜禮盒在小年夜就提前告罄。

　　此次，與之前的年夜飯預(yù)制菜的節(jié)點(diǎn)型需求營銷有所不同的是，該品類結(jié)合地方風(fēng)味，復(fù)刻傳統(tǒng)老手藝，通過線上零售和冷鏈運(yùn)輸給消費(fèi)者帶去了品嘗區(qū)域美食的新體驗(yàn)。這種包含了經(jīng)典技藝又標(biāo)準(zhǔn)化的美食，滿足了年輕消費(fèi)群體和家庭用戶對(duì)健康、美味的預(yù)制菜需求。

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估為3459 億元，同比增長18.1%，未來將以20%的增長率逐年上升，2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5156億元。未來，伴隨著消費(fèi)者對(duì)綠色、健康、美味的食品需求大幅提升，預(yù)制菜賽道的品類競(jìng)爭將會(huì)愈加激烈。

　　理象國負(fù)責(zé)人王林表示：“不管是什么美食產(chǎn)品，歸根結(jié)底都需要建立在高品質(zhì)的基礎(chǔ)上。我們與更多的老手藝人一起，共同傳承傳統(tǒng)手藝，本次理象國蔥油餅的又一突破，也印證了我們新嘗試的成功，未來會(huì)讓一道道美食去豐富大眾多元需求下的‘理想的一餐’。”

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