(2022年5月25日，中國上海)近日，挪威海產(chǎn)局發(fā)布《年度海產(chǎn)消費趨勢報告》，分享了疫情背景下海產(chǎn)業(yè)快速演變的全球消費新趨勢。報告顯示，由于疫情導(dǎo)致的線下門店閉店及出行限制，人們的購物習(xí)慣隨之改變，全球食品雜貨零售電商正蓬勃發(fā)展。

　　縱觀整個行業(yè)，無論是批發(fā)商還是本地獨立餐廳都在探索創(chuàng)新盈利模式應(yīng)對疫情帶來的挑戰(zhàn)，在提供便捷、多樣化解決方案的同時，也要不斷滿足持可持續(xù)消費觀客群的需求。

　　報告指出，年輕消費者是推動趨勢變革的主力軍。盡管這一消費群體平時較少購買魚類和海產(chǎn)品，但他們在很大程度上推動了新興商務(wù)模式的發(fā)展。年輕人更容易受網(wǎng)絡(luò)啟發(fā)，愿意嘗試簡單、方便和新奇的產(chǎn)品。此外，他們也更關(guān)注企業(yè)可持續(xù)發(fā)展信息的透明度。

　　渴望便利

　　挪威海產(chǎn)局消費者行為分析師Lars Moksness 認(rèn)為，隨著成千上萬的消費者在疫情期間選擇線上購物，電子商務(wù)今年來發(fā)展迅猛。現(xiàn)在值得研究的問題早已不再是“你是否會選擇在線購物?”，而是“你如何進行線上購物?通過哪個平臺?”

　　· 部分地區(qū)在電子商務(wù)方面************：亞太地區(qū)2020年電子商務(wù)平臺食品雜貨銷量占比為9%，成為全球大市場。一份麥肯錫2021年的調(diào)研報告指出，74%的中國消費者在過去3個月中使用過食品雜貨快遞服務(wù)。

　　· 有些地區(qū)則在疫情期間迅速成長：盡管2020年拉丁美洲電子商務(wù)平臺上食品銷量占比僅為2.7%，但eMarketer發(fā)現(xiàn)，該市場是當(dāng)年全球電子商務(wù)增長快速的市場(同比增長36.7%)。

　　· 海產(chǎn)品方面，大的三個在線購買三文魚的市場均位于亞洲：29%的中國受訪者表示他們經(jīng)常在線購買三文魚，韓國和泰國緊隨其后。

　　圖：挪威海產(chǎn)局消費者行為分析師Lars Moksness

　　除了加速電子商務(wù)平臺的發(fā)展，疫情也加劇了消費者對于創(chuàng)新性和便利性的追求。從閃送服務(wù)到餐廳預(yù)制套餐開發(fā)，都是這兩年間快速形成的消費習(xí)慣。

　　報告還指出一些新興的商務(wù)模式，其中Moksness特別指出了“后一公里”配送或者第三方物流服務(wù)供應(yīng)商。他表示，“我相信這對促進本地經(jīng)濟的發(fā)展有著重要的作用。通過第三方服務(wù)，可以賦能小微企業(yè)的發(fā)展，例如給沒有能力搭建線上購物平臺的菜場或者魚市場提供更多商機?！?/p>

　　信任可能是網(wǎng)購過程中會遇到的一個關(guān)鍵問題，尤其在選購肉類和海產(chǎn)類等 “風(fēng)險較高”的食品時，因為消費者無法親自挑選。而“后一公里”配送則可以緩解這一痛點。

　　“當(dāng)你可以從當(dāng)?shù)佤~販那里訂購鮮魚時，就會消除對產(chǎn)品的信任問題，因為你熟悉這家店，而且曾經(jīng)在那里購買過產(chǎn)品?！?Moksness解釋道，“的區(qū)別是，商品直接通過快遞送到家中?！?/p>

　　這也給海產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提供了機遇。

負(fù)責(zé)任的消費

　　近年來，無論是政府還是消費者都對可持續(xù)發(fā)展信息的透明度提出了更高要求。為此，挪威海產(chǎn)局年度報告也高度聚焦可持續(xù)發(fā)展這一話題。

　　報告提出“對于便利的需求是否會阻礙可持續(xù)發(fā)展?” Moksness 認(rèn)為不會。他表示，隨著科技的進步，兩者相輔相成。比如，隨著在線購物的不斷發(fā)展，除了物流，對可持續(xù)包裝的需求也與日俱增，這為創(chuàng)新物流和減少塑料包裝使用帶來更多機會。

　　海產(chǎn)行業(yè)在科技和可持續(xù)發(fā)展融合方面有著豐富的案例分享。挪威公司Vesteralen Havbruk運用區(qū)塊鏈技術(shù)，提高透明度以滿足關(guān)心健康、氣候和動物福利的年輕消費者的需求。

　　此外，挪威海產(chǎn)局在挪威本地市場開展的針對消費者的 "Godfisk" 推廣活動，通過科技向消費者展示了如何簡單烹飪可持續(xù)捕撈的海產(chǎn)以及新產(chǎn)品如三文魚魚糜。美味的產(chǎn)品，簡單的烹飪，以可持續(xù)和對地球有益的方式幫助消費者減少紅肉攝入并提升海產(chǎn)品消費，一舉數(shù)得。

健康的消費者和健康的地球

　　挪威海產(chǎn)局第二份年度報告明確指出未來海產(chǎn)行業(yè)及其他行業(yè)的發(fā)展機會。全球消費者對于便利性的需求逐年增長，而可持續(xù)解決方案也愈發(fā)受到重視成為優(yōu)先事項。全球各地的企業(yè)需更加注重投資于可持續(xù)變革，以對地球有益的方式，為消費者帶來更多有益健康的產(chǎn)品。

關(guān)于挪威海產(chǎn)局

　　挪威海產(chǎn)局隸屬挪威貿(mào)易、工業(yè)與漁業(yè)部，與挪威漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)合作，通過當(dāng)?shù)厥袌銮閳?，市場開發(fā)和聲譽風(fēng)險管理開發(fā)挪威海產(chǎn)市場。挪威海產(chǎn)品行業(yè)通過對所有挪威海產(chǎn)品出口征收關(guān)稅，為挪威海產(chǎn)局的活動提供資金。


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