中國汾酒城占地面積達4.5平方公里，年規(guī)劃成品酒產能為10萬噸，貯酒總量可達20多萬噸。如此驚人的生產量背后必然有一個遼闊的種植基地做原糧產能支撐。

　　在白酒的釀造過程中，無論是制曲、發(fā)酵還是釀造，糧食都是主角，糧食的品質直接影響到白酒的品質。所以，選糧作為釀酒的步，至關重要?！皽y天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”，這是中國汾酒城一直堅守的“糧心”。

　　釀酒的主糧為什么是高粱?高粱是大家熟知的釀酒原料，也是主流白酒企業(yè)的主原糧，但是可以釀酒的原糧其實不只有高粱，小麥、大米、小米、番薯、玉米等富含淀粉和糖分的糧食都曾被用來釀酒，那為什么大多數(shù)酒企選擇了高粱呢?

　　不同糧食成分不同，釀出的白酒風味也各不相同。人們對不同糧食釀出的酒，有一個精煉的總結：小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。經過現(xiàn)代科學的研究，發(fā)現(xiàn)了不同糧食釀酒品質不同的具體奧秘——高粱味甘，性溫，食療價值相當高。因此，釀酒原糧百花齊放的局面并不長久，高粱開始獨領風騷，成為了各大酒廠的首要選擇。

　　怎樣找到好的高粱地?為了這個答案，汾酒的技術人員走遍了祖國各地，精挑細選種植基地。為了保證產品始終擁有中國白酒的水準，中國汾酒城一直致力于尋找好的原糧基地。以北緯36度~45度的“黃金種植地理帶”為范圍，選擇出適宜的種植基地。

　　在經過不斷地探尋、試驗、檢測后，汾酒集團在山西、東北、內蒙古、甘肅、河北等地建設110余萬畝原糧種植基地。其中，高粱基地主要布局在東北松遼平原、山西汾河流域、內蒙古黃河流域等地;大麥基地主要布局在甘肅山丹軍馬場、內蒙古吐列毛杜農場;豌豆基地主要布局在甘肅永登地區(qū)、河北張北地區(qū)。

　　這些原糧基地的環(huán)境十分適合作物的綠色生長：白天日照時間長，能夠充分促進作高粱的光合作用，從而獲得高產量;夜晚溫度較低，不易產生蟲害，在確保產量的同時還能保證無農藥殘留，確保了釀酒原料綠色健康。

　　在管理規(guī)范方面精益求精。原糧品質的保證離不開嚴格的管理制度。汾酒原糧基地通過“前期統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一投入品、統(tǒng)一栽培技術、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一田間管理。后期統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一倉儲、統(tǒng)一運輸”的“九統(tǒng)一”管理制度，切實保證原糧的品質。

　　汾酒聘請了的高粱專家，實施育種，統(tǒng)一品種，嚴格要求，規(guī)劃生產;統(tǒng)一田間管理，派駐基地管理員，在各個工藝流程上實施監(jiān)控，做好前、中、后期的全面管理工作;持續(xù)推進并擴大原糧綠色認證區(qū)域范圍。汾酒原糧基地管理規(guī)范的不斷提升，讓汾酒城的原糧品質得到了堅實保障。

　　在品質提升方面不斷創(chuàng)新。為了保證汾酒原糧品種的不斷換代、原糧品質的不斷提高，高粱專家們會不斷研發(fā)新品種，每個品種一般種植3到5年就會被淘汰，換新品種繼續(xù)種植，循環(huán)往復。

　　不僅如此，在這個東西大跨度的黃金種植地理帶上，各區(qū)域的氣候、土質、災害等又會有差別，汾酒同一種糧食在一東一西兩個基地種，就是為了保證糧食產量的穩(wěn)定性和可挑選性。“東方不收，西方收”，不會影響產量和品質的穩(wěn)定性，這相當于上了雙重保險。

　　而且為了保證出酒率以及白酒的口感，汾酒原糧基地必須保證三年歇一歇。不同地域的每塊地只能種三年，三年后必須重新測量換地，重新培育有機土壤，再由國家相關機構來認證有機土壤。只有這樣，才能保證土壤結構、營養(yǎng)成分的新鮮活力和適應性，終保證糧食質量的上乘。

　　中國汾酒城對原糧的品質要求還在不斷提高，始終堅持以好糧釀好酒，以“糧心”守初心，只為生產出精益求精的高品質產品!

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