鯉魚是在生活中比較常見的食用魚，鯉魚的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，對(duì)食欲低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面為大家?guī)眭庺~怎么做好吃又簡單，快來看看吧。

鯉魚怎么做好吃又簡單

1.鯉魚燉豆腐

準(zhǔn)備鯉魚一條，豆腐一斤。把魚收拾干凈后切成小段，切好蔥姜。豆腐切成小塊兒，鍋入少許植物油，放入蔥姜、花椒爆香。把魚放到鍋中兩面炸一下，然后加入開水，放入豆腐、鹽、少許白醋、料酒。燉到用筷子插魚眼透時(shí)，再用小火燉10分鐘，就可以了，出鍋后撒上香菜末就可以食用了。

2.鯉魚燉茄子

把鯉魚收拾干凈，魚身上劃幾刀，然后再劃開的扣子里撒些細(xì)鹽，這樣容易入味。鍋里放油，燒開，把魚放到鍋里煎至兩面有微黃，一定要稍微多放些油，不然容易糊鍋，魚千萬不要著急翻身，容易把魚皮翻碎，我就是著急翻，然后魚皮直接就站在鍋底了。煎的差不多的時(shí)候放入蔥姜蒜，海鮮醬油，花椒面爆鍋，爆出香味。然后添湯，添至沒過魚身，加入適當(dāng)?shù)拇罅｛}，燉開。茄子去皮。茄子斜刀切滾刀塊。鍋里燒開以后把茄子放進(jìn)去，接著大火燉開，估計(jì)二十分鐘左右就應(yīng)該差不多了。

3.蒜香鯉魚

準(zhǔn)備600克左右的鯉魚，收拾干凈后，把魚身劃上花刀，然后用沸水煮熟，鍋中要放蔥段、姜片、花椒、大料、料酒和鹽。把煮熟的魚撈出后裝入盤中，撒上蒜末、蔥絲、姜絲、干紅椒絲、陳醋、蒸魚豉油，然后鍋中加入植物油燒至七成熱時(shí)，澆在魚身上即可食用，具有油而不膩的特點(diǎn)。

4.紅燒鯉魚

清除內(nèi)臟、魚鰓、魚線，洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用。將蔥、干辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用。瀝干魚身上水分，拍少許玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油鍋煎炸紅燒鯉魚的做法。兩面微黃出鍋。留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤。把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾。

5.清燉鯉魚

準(zhǔn)備鯉魚二斤，冬筍一兩，火腿一兩，食鹽10克，味精5克，蔥二十克，姜二十克，料酒二十克。把魚收拾清洗干凈，把筍和火腿切片待用。把魚放到盤中，加入筍片、料酒、姜等調(diào)料，入鍋清燉半小時(shí)即可。

相信大家看完上文的介紹后，對(duì)鯉魚怎么做好吃又簡單已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。