1月5日晚，鄭州市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布《關(guān)于加強當前疫情防控工作的通告》，要求封控區(qū)、管控區(qū)、防范區(qū)內(nèi)餐飲場所禁止堂食，市內(nèi)其他餐飲場所接待量不超過額定座位數(shù)50%，提供公勺公筷等服務，引導消費者隔位就餐、隔桌就餐、同向就餐。

餐飲企業(yè)加強防疫措施

1月6日，大河報·豫視頻記者前往市內(nèi)多家餐飲企業(yè)進行走訪。解家河南菜相關(guān)負責人告訴記者，解家華山路店、富田太陽城店、隴海路店因處在封控區(qū)、管控區(qū)或防范區(qū)內(nèi)，已暫停了堂食和外賣業(yè)務，其他門店都時間加強了防疫措施。

記者在解家河南菜寶龍廣場店看到，店門口擺放著酒精、84消毒液、體溫檢測儀等，進店顧客需登記、測溫，外賣騎手也要測溫并登記信息，保障外賣的安全性。店長表示，店內(nèi)已時間進行了全面消殺，大廳顧客安排間隔就餐，包房也減少人數(shù)，保證接待量不超過額定座位數(shù)的50%；餐前餐后對餐桌椅、餐具進行消毒，配備公勺公筷等，積極配合防疫。

隨后，記者來到魯班張蔥燒海參馬莊街店。魯班張相關(guān)負責人介紹，疫情已持續(xù)兩年，防疫工作也進入常態(tài)化，店內(nèi)平時都會每日進行消殺，提供公勺公筷，員工每日測溫登記，此前也對員工進行過多次防疫知識培訓，包括疫情突發(fā)情況處置流程等內(nèi)容，準備比較充分，因此本輪疫情出現(xiàn)后，各項防疫工作都在有條不紊地進行。針對通告的新要求，魯班張集團各門店積極落實，引導隔桌就餐、同向就餐，保證接待量不超過額定座位數(shù)的50%。據(jù)了解，魯班張旗下玫瑰園店、溱水小鎮(zhèn)店還為核酸檢測工作人員送上了愛心早餐，助力防疫工作。

多家餐企推出“外帶年夜飯”

臨近春節(jié)，突如其來的疫情引起了鄭州市民的擔憂，多家餐企對記者表示，這兩天接到了很多退訂年夜飯的電話。

在當前的防疫大環(huán)境下，為滿足市民“就地過節(jié)”的需求，不少餐企推出了“外帶年夜飯”套餐。記者在阿莊地道豫菜了解到，阿莊推出了包含12道經(jīng)典河南菜的“年夜飯集裝箱”，有老湯鹵雞、炸小酥肉、炸黃河大鯉魚配紅燒汁、棗花饃、黃小米扣飯等，開袋即食或簡單加熱、加工即可食用?！斑@些都是傳統(tǒng)的河南味道，希望大家能在春節(jié)吃到家的溫暖、記憶的味道?！卑⑶f地道豫菜相關(guān)負責人說。

魯班張蔥燒海參也推出了多款年夜飯集裝箱，包括高端蔬菜箱、燕參鮑箱、有機魚箱、即食海參箱等，以即食品和半成品為主，簡單處理即可上桌?！按蠹夷暌癸埗紩鲆恍┎耍鄥ⅤU等高端食材很多人不太會處理，我們的集裝箱就可以給年夜飯增添一些亮點?！濒敯鄰埵[燒海參相關(guān)負責人說。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人表示，近半年來鄭州餐飲企業(yè)受疫情沖擊較大，但因為有了防疫經(jīng)驗，各項工作都在有條不紊地進行，各家店面基本都有進店掃碼、消殺、防護、間隔就餐、公筷等舉措，積極防疫。臨近春節(jié)，多家餐企把銷售重點放在“外帶年夜飯”上，既是疫情之下的自救，也能為消費者提供方便。